La galette de manzana es uno de esos postres que no necesitan complicarse para ser deliciosos. Con raíces en la cocina francesa, es un postre rústico, sencillo y lleno de encanto que te hace sentir en casa con cada bocado.
La primera vez que la probé fue gracias a una amiga, que nos sorprendió con esta delicia. De hecho, la primera vez que la hice, aproveché que ella venia de visita porque quería la supervisión de unos ojos expertos.
Aunque yo la hago sin el caramelo, la receta que seguimos es de Angechef y os animo a visitar su blog y probarla con todos los detalles. Es simplemente increíble.
Lo que más me gusta de la galette es que no tiene que quedar perfecta. Su encanto está en lo rústico, en esas formas irregulares que hacen que parezca recién salida de la cocina de una casita de campo. Y el aroma… ¡mágico! Acompañada de un café o un té caliente, es el postre o merienda perfecto para una tarde tranquila.
Y si tienes helado de vainilla, ponle una bolita por encima. Pero créeme, incluso sin extras, con su borde doradito y el relleno jugoso, es felicidad pura.
Galette de manzana
Plato: PostreCocina: Francesa8-12
raciones30
minutos40
minutos30
minutosIngredientes
- LA MASA
250 gr. Harina de trigo
60 gr. Azúcar
125 gr. Mantequilla fría.
60ml. Agua fría
Pizca de sal
- EL RELLENO
3 Manzanas golden
1/2 Limón (zumo)
50 gr. Azúcar
1 cdta Canela
2 cda. Harina de maíz o maicena
50 gr. Mantequilla derretida
1 huevo
Paso a paso
- LA MASA
- En un recipiente, mezclar la harina, azúcar y sal.
- ñadir la mantequilla, con ayuda de un tenedor y con paciencia ir mezclando hasta conseguir algo parecido a una tierra.
- ñadir el agua bien fría y mezclar lo justo para que nos quede algo compacta.
- Envolver en film y dejar reposar 30mins en la nevera.
- EL RELLENO
- Pelar, decorazonar y cortar en laminas de medialuna.
- En el mismo recipiente añadir y mezclar el zumo de medio limón, azúcar, canela, maicena y la mantequilla derretida.
- Pasados los 30minutos aproximadamente, sacar la masa de la nevera y poner a precalentar el horno a 180º.
- Sobre un papel de horno estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir un circulo de unos 30cm.
- Colocar el relleno sobre la base dejando libre un borde de unos 5cm.
- Doblar los bordes de masa hacia dentro cubriendo así una pequeña parte del relleno.
- Pintar los bordes de masa con huevo batido y espolvorear un poquito de azúcar por encima del huevo.
- Hornear unos 40 minutos, hasta que esté bien doradita.
- Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos.
- Pasarla a una rejilla y dejar enfriar.
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