Banana-Pumpkin bread

Siempre me ha encantado el banana bread, es de esos horneados que nunca fallan. Esta vez, con el otoño en mente, quise probar algo un poquito diferente y le añadí calabaza y un toque de pumpkin spice. Déjame decirte, quedó buenísimo.

Yo lo acompañé con un frosting de queso crema y plátano, pero la verdad es que está igual de rico solo, con un poquito de azúcar glas, o lo que tengas a mano. Es simple, reconfortante, y perfecto para esta temporada. 🍂

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es apta para vegetarianos, lo que la hace perfecta para compartir con todos. Es ideal para una tarde tranquila, acompañada de un café caliente o un té especiado, mientras disfrutas del aroma acogedor que deja en casa al hornearse.🍂

Si nunca has hecho puré de plátano o calabaza, no te preocupes, es mucho más sencillo de lo que parece:

• Puré de plátano: Solo necesitas pelar los plátanos maduros y machacarlos con un tenedor hasta obtener una papilla suave. Es la base perfecta para este pan, añadiendo dulzura y una textura esponjosa.
• Puré de calabaza: La forma más práctica es cortar la calabaza en trocitos pequeños, colocarla en un recipiente de cristal, y taparla con papel film al que le harás unos pequeños agujeritos. Luego, caliéntala en el microondas durante unos 5 minutos a máxima potencia. Una vez esté blandita, retira el papel film (¡cuidado con el vapor!) y machácala con un tenedor hasta que quede suave.