Adoro la canela todo el año, pero en otoño es cuando más me apetece. Su aroma me recuerda a tardes tranquilas, a hojas secas en el suelo y a ese calorcito que se queda en casa cuando el horno está encendido. No sé qué tiene, pero siempre me hace sentir bien.
Por eso, cuando quiero darme un capricho de verdad, preparo estos cinnamon rolls. Son tiernos, dulces y llenan la casa con ese perfume que hace imposible esperar a que se enfríen. Para mí son puro otoño!
Rollitos de Canela
Plato: Sin categoríaRaciones
16
unidadesTiempo de preparación
34
minutosTiempo de cocinado
25
minutosTiempo de espera
3
hIngredientes
- PARA LA MASA
650 g de harina de trigo
7 g de levadura seca de panadero (o 21 g de levadura fresca)
250 ml de leche tibia
75 g de mantequilla
75 g de azúcar blanco
½ cdta de sal
4 huevos tamaño M
- PARA EL RELLENO
150 g azúcar moreno
50 g mantequilla fundida
5 cdas canela en polvo
- PARA EL GLASEADO
50 g azúcar glas
2 cdas nata líquida
Paso a paso
- Calentamos la leche en un cazo con la mantequilla, la sal y el azúcar, solo hasta que la mantequilla se derrita, sin hervir.
- Mezclamos en un bol grande la mitad de la harina con la levadura.
- velocidad baja, añadimos poco a poco la mezcla de leche sin dejar de batir.
- Incorporamos los huevos, de uno en uno, hasta que quede todo integrado.
- Cuando la masa es homogénea, cambiamos a los ganchos de amasar.
- ñadimos el resto de la harina poco a poco, amasando a velocidad media hasta que la masa esté elástica y algo pegajosa.
- Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar 2 horas, o hasta que doble su volumen.
- Enharinamos la superficie y estiramos la masa en forma de rectangulo.
- Pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos el azúcar moreno con la canela.
- Enrollamos la masa en un cilindro y cortamos en rodajas (con cuchillo o hilo dental para cortes más limpios).
- Colocamos las rodajas en una fuente engrasada, cubrimos con film y dejamos reposar 1 hora, hasta que doblen su tamaño.
- ñadimos en la base de la fuente, un dedito de leche.
- Horneamos a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados. Si el palillo sale limpio, están listos.
- Si queremos añadirles el glaseado, dejamos enfriar los rollitos y mezclamos el azúcar glas con la nata hasta obtener una mezcla suave.
- Cubrimos los rollitos fríos con el glaseado y a disfrutar!!
Deja una respuesta